Le mot Garrigue évoque les senteurs puissantes exhalées par les plantes sauvages autour de chez nous. C’est un beau spécimen de vin méditerranéen ; no barrique, GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), un tiers à peu près de chaque.
L’origine est Méjanelle, terroir de l’est montpelliérain, des galets roulés sur des mètres d’épaisseur.
Garrigues s’élève fort bien ; au début il est un peu arrogant, il colle aux dents et à la langue mais il s’assagit bien vite. En 2004, j’ai participé à une belle verticale de Garrigues chez Franz Quendlers, en Autriche, tout ce goûtait fort bien.
Dans les millésimes de soleil, Les Garrigues se sentent à l’aise. Une mousse de fruits, fraîchement écrasés, des fraises, des mûres, quelques griottes. La bouche est séveuse, crémeuse, des épices, des plantes aromatiques, une structure... une belle structure! qui porte loin.


L’accompagnement apprécié chez nous : le pot au feu des familles et son bouillon avec les « petits yeux » de gras à la surface.